MUNDO PASTA

Cocinar en agua salada el pollo, separar la carne y picarla finamente. Picar también el jamón.
En una cacerola colocar 3 cucharadas de aceite, freír la cebolla picada y el ajo, y añadir el pollo, y el jamón. 
Retirar del fuego y agregar los huevos, el queso, el perejil picado, condimentar y revolver bien todo.
A continuación prepar la masa de la siguiente forma: colocar en la mesa en forma de corona la harina, la pizca de sal, los huevos y el agua. 
Formar una masa que no sea ni muy dura ni muy blanda, amasarla y dividir en dos partes, estirarla hasta que resulte bien fina. También puede usar masa para pascualinas.
Colocar una de ellas sobre la mesa espolvoreada con harina, colocar el relleno, tapar con la otra capa de masa y espolvorearla con harina. 
Marcar y cortar con la raviolera que hace los dos pasos  de una sola vez.
Cocinar en agua con sal hirviendo hasta que estén al dente.